Chov, porážka a vyzrávání: Ekofarma Rybník
- Pravou svíčkovou určitě není třeba nijak zvláště popisovat.
- Je to nejkřehčí kus, který je vynikající na rychlou úpravu jako steakové medajlonky nebo za syrova na tatarák a hovězí carpaccio.
- Někteří z ní připravují i svíčkovou omáčku.